为进一步加强学校食品卫生安全管理,2016年4月18日上午,我校总务处主任、副主任、学校食品安全管理员、电工等人组成检查组,对我校的两间食堂进行食品安全大检查。
检查组一行先后深入食堂的仓库、厨房、配餐间了解食品原料采购、食堂环境卫生、餐具消毒、食品卫生管理等情况。每到一处,检查组都认真听取食堂管理人员对食堂食品卫生管理情况的汇报,并深入原材料储藏间、食品加工操作间,重点对食堂的原材料仓库、冰柜、留样冰箱、用电设备、消防设施、监控设备等进行了检查,并对涉及到食品安全卫生的关键环节进行了细致的检查。
整体来说,各餐厅卫生状况总体良好,食品和原材料储存得当,生产、加工和售卖等环节操作比较规范,管理人员认真负责,各项管理措施较为到位。同时,对于在检查中发现的一些不足,检查组也立即要求食堂进行整改。
检查组表示,校内食品安全关系到全校师生的健康,要始终把安全卫生放在第一位,从食品进货、储存、加工、销售各个环节着手,切实杜绝食品安全隐患。
检查组要求,食堂要加强自我监督检查力度,定期对各餐厅安全卫生开展检查,及时排除安全隐患。促进食品卫生安全各项工作标准化、规范化。确保为广大师生提供优质、安全的餐饮服务。
(高明职校总务处供稿)